O Hotel Baía Está a Recrutar

A Empresa Hotel Baía, Limitada, está a contratar um(a) Chefe Executivo de Cozinha, com experiência comprovada, para integrar a sua equipa.

Descrição do trabalho:

• Procuramos um(a) Chefe Executivo(a) de Cozinha criativo(a) e competente em todos os aspectos da gestão, preparação e apresentação de alimentos e refeições. Será “o Chef” e terá controlo completo da cozinha.
• O objectivo é melhorar o serviço e aumentar o volume de clientes, exponenciando a reputação de excelência do hotel.

Responsabilidades:

• Planear e dirigir a preparação dos alimentos e actividades culinárias;
• Controlo de qualidade e garantia do cumprimento das normas de manipulação, preparação, conservação e armazenamento de alimentos (HACCP);
• Alterar cardápios ou criar novos, que atendam a excelentes padrões de qualidade e exigência;
• Estimar necessidades de alimentos e custos de alimentos/mão-de-obra;
• Coordenar, supervisionar e formar a equipa de cozinha;
• Gestão da compra e manutenção de equipamentos;
• Efectuar a gestão da equipa de cozinha, participando na gestão de processos de recrutamento e selecção quando necessário;
• Corrigir eventuais problemas ou reclamações com vista a melhor satisfação possível dos clientes;
• Dar o “toque final” aos pratos preparados;
• Desempenhar tarefas administrativas relacionadas com a gestão da cozinha, entre as quais contactos com fornecedores com vista a uma gestão de stocks eficiente;
• Cumprir os regulamentos sanitários e as normas de segurança;
• Manter os registos de presenças da equipa em dia;
• Manter uma abordagem positiva e profissional com colegas e clientes.

Requisitos Técnicos:

• Experiência comprovada de mais de 5 anos como Chefe Executivo de Cozinha ou Sous-Chefe, nomeadamente em restaurantes e/ou hotéis de 4 e 5 estrelas(obrigatório);
• Formação mínima ao nível do 3.,º ciclo do ensino secundário (obrigatório);
• Formação Profissional na área de Cozinha (factor preferencial);
• Experiência internacional de gestão de cozinha (factor preferencial);
• Domínio de Cozinha Internacional;
• Experiência com Eventos gastronómicos (factor preferencial);
• Capacidade de identificar e solucionar problemas eficientemente;
• Experiência comprovada na gestão de equipas e respectiva formação no sentido de manter níveis de desempenho de excelência;
• Conhecimento prático de vários programas de informática (MS Office, software de gestão de horários, POS);
• Conhecimentos em linguas estrangeiras serao valorizados.

Competências Pessoais:

• Excelentes habilidades de comunicação e interpessoais.
• Notáveis habilidades organizacionais e de liderança.
• Orientação comprovada para a melhoria contínua, naquelas que são as tendências culinárias e melhores práticas do sector.

Email:rmultinacional101@gmail.com

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